Messer

3-teiliges Messerset zum Zerkleinern, Filetieren und Schälen Buffalo Chef Kit Schwarzer Griff

Büffel Santokumesser

Das Buffalo Santokumesser eignet sich perfekt zum Hacken und Würfeln, zum Schneiden von Gemüse und zum Zubereiten von Fleisch- und Fischgerichten.
Das Santoku-Küchenmesser stammt aus Japan, dem Land des Stahls und der Präzision: Um zu verstehen, was ein Santokumesser ist, können wir sagen, dass es ein universelles und vielseitiges Messer ist, mit einer flachen, hohen und scharfen Klinge, um jedes Stück präzise zu schneiden Essen.

Filetiermesser Büffel

Das Buffalo Filetiermesser ist ein Messer zum Filetieren von Fisch und Fleisch: Die flexible, aber extrem scharfe Klinge ermöglicht ein schnelles und präzises Filetieren. Das Büffelfilet eignet sich zum Filetieren von Lachs, eignet sich aber auch zum Filetieren von Thunfisch, Schwertfisch und Fleisch.

Welches Messer zum Filetieren von Fisch?
Gerade weil es sich um einen heiklen Vorgang handelt, ist es wichtig, das beste Filetiermesser zu verwenden.

Wie benutzt man das Messer zum Filetieren von Fisch?
Mit dem Fischfiletiermesser muss ein Einschnitt am Hinterkopf des Fisches vorgenommen werden.
Positionieren Sie das Filetiermesser zwischen dem Fruchtfleisch und dem zentralen Knochen , fahren Sie fort, indem Sie das Messer vorsichtig hin und her bewegen, damit es entlang des zentralen Knochens gleitet und so das erste Filet erhält.

Schälmesser aus Büffel

Das Bufalo Schälmesser darf nie fehlen: Es ist ein unverzichtbares Messer zum Schälen und Schneiden von Obst und Gemüse. Das professionelle Schälmesser von Bufalo wird in Italien hergestellt und hat eine besonders scharfe und dünne Klinge, die entwickelt wurde, um die Schale mühelos zu entfernen.

Alle Bufalo-Messer werden genauen Kontrollen unterzogen, deren Ergebnis ein professionelles Messer ist, das strenge Anforderungen erfüllt:

• Optimale Härte
• Perfekte Schnittkanten für lange Lebensdauer
• Elastizität
• Leichtes Nachschärfen, Bruch- und Belastungsfestigkeit
• Korrosionsbeständigkeit

Griffe

Die Griffe der Bufalo-Messer sind perfekt ergonomisch, ermöglichen einen sicheren Halt, sind aus thermoplastischem Gummi, ungiftig und säurebeständig und haben eine sehr hohe Bruchlast (ca. 270 kg pro cm2). Sie können ohne Veränderungen oder Verformungen bis 115°C sterilisiert werden.

Die Farbgebung der Griffe, für die bestimmungsgemäße Verwendung des Messers, entspricht der HACCP-Norm:

• Schwarzer Griff: Standard
• Roter Griff: rotes Fleisch, rohes Fleisch
• Gelber Griff: weißes Fleisch

Technische Eigenschaften

Büffel Santokumesser

• Klingenlänge: 18 cm
• Hergestellt aus martensitischem Edelstahl 1.4116 - EN X50 CrMoV15
• Hergestellt in Italien
• Schwarzer Griff

Filetiermesser Büffel

• Klingenlänge: 18 cm
• Hergestellt aus martensitischem Edelstahl 1.4116 - EN X50 CrMoV15
• Hergestellt in Italien
• Schwarzer Griff

Schälmesser aus Büffel

• Klingenlänge: 11 cm
• Hergestellt aus martensitischem Edelstahl 1.4116 - EN X50 CrMoV15
• Hergestellt in Italien
• Schwarzer Griff