Tranchiermesser

Tranchiermesser Wabenklinge 20 cm Buffalo Chef S667/20 Schwarzer Griff

Das Buffalo Kochmesser ist perfekt zum Hacken, Schneiden, Formen: Die spezielle Balance macht die verschiedenen Teile der Klinge spezifisch für unterschiedliche Anwendungen. Zum Beispiel ist der Rücken ideal, um Kraft auszuüben und Lebensmittel zu hacken, die mehr Widerstand bieten.
Das Modell mit Wabenklinge ist dank der durch die Waben gebildeten Lufteinschlüsse ideal, um das Anhaften von Speisen an der Klinge zu verhindern.

Bufalo-Messer sind professionelle Messer für Fleisch, aber nicht nur: Die Handwerkskunst (immer und nur italienisch!) der Klinge macht sie zu den besten Küchenmessern für Köche.

Alle Bufalo-Messer werden genauen Kontrollen unterzogen, deren Ergebnis ein professionelles Messer ist, das strenge Anforderungen erfüllt:

• Optimale Härte
• Perfekte Schnittkanten für lange Lebensdauer
• Elastizität
• Leichtes Nachschärfen, Bruch- und Belastungsfestigkeit
• Korrosionsbeständigkeit

Griffe

Die Griffe der Bufalo-Messer sind perfekt ergonomisch, ermöglichen einen sicheren Halt, sind aus thermoplastischem Gummi, ungiftig und säurebeständig und haben eine sehr hohe Bruchlast (ca. 270 kg pro cm2). Sie können ohne Veränderungen oder Verformungen bis 115°C sterilisiert werden.

Die Farbgebung der Griffe, für die bestimmungsgemäße Verwendung des Messers, entspricht der HACCP-Norm:

• Schwarzer Griff: Standard
• Roter Griff: rotes Fleisch, rohes Fleisch
• Gelber Griff: weißes Fleisch

Technische Eigenschaften

• Klingenlänge: 20 cm
• Hergestellt aus martensitischem Edelstahl 1.4116 - EN X50 CrMoV15
• Hergestellt in Italien
• Schwarzer Griff