Tranchiermesser

Tranchiermesser Klinge 36 cm Half Shot Buffalo 196/36 Schwarzer Griff

Das Buffalo Half Shot Knife ist perfekt zum mühelosen Schneiden von Fleisch mit Knochen, Nerven und Sehnen.
Für Fleischstücke, die viel Kraft erfordern, benötigt der Metzger ein „schweres“ Messer, mit dem Sie präzise schneiden und saubere und scharfe Schnitte erzielen können.

Schlag oder Halbschlag, was soll man wählen?

Das Half Shot Buffalo Knife hat eine längere Klinge als das Buffalo Shot Knife, wiegt aber weniger.

Die Wahl ist persönlich und wird auf der Grundlage der eigenen Geschicklichkeit und des "Griffs" getroffen, den man am meisten schätzt: Beide Messer sind Made in Italy, genietet und mit einem speziellen Griff, der einen scharfen "Schlag" gibt und leicht Knochen und Nerven schneidet und Sehnen.

Alle Bufalo-Messer werden genauen Kontrollen unterzogen, deren Ergebnis ein professionelles Messer ist, das strenge Anforderungen erfüllt:

• Optimale Härte
• Perfekte Schnittkanten für lange Lebensdauer
• Elastizität
• Leichtes Nachschärfen, Bruch- und Belastungsfestigkeit
• Korrosionsbeständigkeit

Griffe

Büfalo-Messer haben einen GENIETETEN TECHNOPOLYMER-Griff, der einen sicheren Halt ermöglicht.
Sie haben eine sehr hohe Bruchlast (ca. 270 kg pro cm2) und können ohne Veränderungen oder Verformungen bis 115°C sterilisiert werden.

Die Farbgebung der Griffe, für die bestimmungsgemäße Verwendung des Messers, entspricht der HACCP-Norm:

• Schwarzer Griff: Standard
• Roter Griff: rotes Fleisch, rohes Fleisch
• Gelber Griff: weißes Fleisch

Technische Eigenschaften

• Klingenlänge: 36 cm
• Hergestellt aus martensitischem Edelstahl 1.4116 - EN X50 CrMoV15
• Hergestellt in Italien
• Schwarzer Griff