Lachsmesser

Lachsmesser Wellenschliff 30 cm Buffalo S110/30 Schwarzer Griff

Das Büffellachsmesser ist ideal zum Filetieren von Lachs in sehr dünne Scheiben.
Das Büffellachsmesser hat eine Wabenklinge: Die Waben wurden speziell entwickelt, um Lufteinschlüsse zu erzeugen und zu verhindern, dass die Scheiben (selbst die feinsten) an der Klinge haften bleiben!

Die lange flexible Klinge des Büffellachs-Filetiermessers eignet sich hervorragend für einen wellenförmigen Schnitt: Auf diese Weise ist es möglich, den Lachs in sehr dünne Scheiben zu schneiden, die nicht brechen.

Alle Bufalo-Messer werden genauen Kontrollen unterzogen, deren Ergebnis ein professionelles Messer ist, das strenge Anforderungen erfüllt:

• Optimale Härte
• Perfekte Schnittkanten für lange Lebensdauer
• Elastizität
• Leichtes Nachschärfen, Bruch- und Belastungsfestigkeit
• Korrosionsbeständigkeit

Griffe

Die Griffe der Bufalo-Messer sind perfekt ergonomisch, ermöglichen einen sicheren Halt, sind aus thermoplastischem Gummi, ungiftig und säurebeständig und haben eine sehr hohe Bruchlast (ca. 270 kg pro cm2). Sie können ohne Veränderungen oder Verformungen bis 115°C sterilisiert werden.

Die Farbgebung der Griffe, für die bestimmungsgemäße Verwendung des Messers, entspricht der HACCP-Norm:

• Schwarzer Griff: Standard
• Roter Griff: rotes Fleisch, rohes Fleisch
• Gelber Griff: weißes Fleisch

Technische Eigenschaften

• Klingenlänge: 30 cm
• Hergestellt aus martensitischem Edelstahl 1.4116 - EN X50 CrMoV15
• Hergestellt in Italien
• Schwarzer Griff